パン作り 今日の角食。型からはみ出て、その後縮む（泣）
ウチでは週4日くらい角食を焼くのですが、盛大に失敗にしました。
キタノカオリ100％を使い始めて3回目。1回目も2回目も若干ケーブインの傾向はありました。
レシピは以下のとおり。加水70% 1.5斤 中種法です。
キタノ...
パン作り 
パン パンやきどころRIKI 丹波黒豆とマロングラッセ天然酵母
神戸元町のパン屋さん パンやきどころRIKIへパンを買いに行ってきました。国産小麦100%使用。イーストフード、マーガリン、ショートニング不使用のお店です。平日でも行列必至の超人気店です。
この日は雪の降るとても寒い日。行列は少ない...
ドライブ・旅行 2023年 海津大崎と奥琵琶湖パークウェイの桜
昨年に引き続き今年も海津大崎→奥琵琶湖パークウェイのお花見ドライブに行ってきました。
2023年（令和5年）の開花はやや早めでしたね。行ったのは4月3日で満開から2日後でした。翌々日から雨の予報だったので見頃はこの日か翌...
キッチングッズ オーブンレンジ 東芝 石窯ドーム ER-XD3000 買いました
オーブンレンジを買い換えました。買ったのは東芝 石窯ドーム ER-XD3000。まあ、パン焼きにはベタな機種です。
色はホワイト。高級感はありませんが清潔感があってシンプルにまとまったデザインは好みで気に入っています。
...
パン作り フランスパン 練習日記⑥
お家でフランスパンを焼きたくて、その練習の記録です。
記事中のプレミアム7レシピとは、ママパンのはるゆたかブレンド プレミアム7のレシピです。
15作目 プレミアム7レシピ 加水75％
フランスパン 15作目
...
パン作り フランスパン（ミニバゲット）練習の記録⑤
家でフランスパンを焼きたくて練習してます。その日々の記録。笑えるらしいです。
ちなみに記事中のプレミアム7レシピとは、ママパンのはるゆたかブレンド プレミアム7のレシピのことです。
12作目 プレミアム7レシピ 加水7...
スイーツ・お菓子 マビッシュ ムラングシャンティー “フロマージュブラン”
芦屋のケーキ屋さんマビッシュ（ma biche）にケーキを買いに行ってきました。この日は2月3日節分かつマビッシュの周年記念日だそうです。
フレジエ狙いで行ったのですが、フレジエなし、明日出る予定だったそうです。
...
パン作り フランスパンづくり 練習の記録④
家でフランスパンを焼きたくて、その練習の記録です。
記事中のプレミアム7レシピとは、ママパンのはるゆたかブレンド プレミアム7のレシピです。
9作目 プレミアム7レシピ
粉はママパンはるゆたかブレンドプレ...
パン作り フランスパン 練習の記録③
フランスパン作りの練習の記録です。
ちなみに記事中のプレミアム7レシピとは、ママパンのはるゆたかブレンド プレミアム7のレシピです。
6作目 プレミアム7レシピ
フランスパン6作目
昨日と同じく冷蔵...
パン作り フランスパン修行②
フランスパン（もどき）の練習の記録です。
3作目 プレミアム7レシピ
前回と同じレシピだが、50g×2に分割して成形してみた。ひとつはマロングラッセを入れてみた。
はるゆたかプレミアム7100g水70g塩2gサフ...